《上海环球美食超级争霸赛》是由东方卫视出品的大型美食竞技综艺。作为“上海环球美食汇”的重要组成部分，节目兼具海派风范与前沿质感，将美食从餐桌延伸至荧屏、从餐厅带入城市地标，打破传统竞技模式，深度彰显都市圈层中环球餐饮文化兼容并蓄、博采众长的独特魅力，让“在上海，品全球”成为可观看、可品尝、可共情的真实体验。节目汇聚了来自中国、法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥七个国家的80余位顶尖厨师，选手中既有坚守初心的传统美食传承人，也有锐意创新的新锐主厨，他们将共同为争夺至高荣誉“金盘子奖”展开激烈比拼。在这里，观众可以领略全球不同地域的多元料理：巴西选手的烧烤海鲜、英国选手改良的传统英式三文鱼帕尼普里脆球、秘鲁选手融合印加传统与多元移民文化的特色秘鲁菜，以及墨西哥选手将传统食材与中国粽子巧妙结合的创意菜品。同时，中国选手也将带来惊艳味蕾的本土创意，如贵州传统烤鸡的融合升级，以及将刀鱼馄饨与“腌笃鲜”巧妙融合、创新演绎的江南春味。争霸赛将通过海选赛、主题赛和终极对决三个阶段层层推进。海选阶段将选拔产生36强，随后围绕肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物等六大主题展开比拼，最终决出六位优胜者会师总决赛。节目从味形之美、烹饪之美、网红单品三大维度深度切入环球美食，于上海地标与人文美学交织的特色场域中展开创意烹饪对决，并紧扣“商·文·展”融合发展的落地需求，深度解构美食艺术化与艺术美食化的双向赋能逻辑。评委会阵容空前强大，由大众品鉴团和专业评委共同投票评选晋级选手。大众品鉴团由来自抖音、小红书等新媒体平台的180位美食达人组成，包括毛豆、王大山、许天奇、铭哥说美食等；专业评委则由帅晓剑、黄启云、钱以斌、董嘉琪、邵德龙等专业主厨进行现场点评，更有乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤等明星吃客亲情加盟。此外，节目主题赛每期还将匹配与主题高度契合的米其林大厨飞行加盟，聚焦当季主题单品，从专业维度进行针对性点评与创意示范，全方位呈现上海餐饮人对美食审美的引领力，对“漂亮饭”进行进阶演绎。